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施雲芳默示，店內的虱目魚跟蚵仔都是當天從臺南、嘉義的東石或佈袋等地送來，鎮店之寶是「元氣海鮮粥」，整碗滿滿好料，除虱目魚肉、虱目魚丸，還有鮮蝦、蛤蜊、蚵仔、魷魚，超等澎派。
走進臺北市大安區通化街的美食戰區內，看到高掛揭幕彩球的「潭記臺南虱目魚店」，店內助聲沸。老闆娘施雲芳泄漏，「本來本身在老饕食堂辦事，但想到虱目魚營養高、湯頭清新，白叟、小孩都愛吃，於是決意夥同密友開一家虱目魚餐廳。」